很多人看到“水培蔬菜”避而不及，虽然“水培蔬菜”看起来卖相好、很水灵，但很多人对它多多少少还会有些偏见，比如会担心“用药水泡大的”、“速成菜”、“吃水培蔬菜就等于吃营养液”等。其实不然，水培蔬菜食用是很健康的。水培蔬菜亚硝酸盐高？搞错了。

江苏荣诚农业 水培蔬菜

水培也叫“水耕”，是无土栽培的主要类型之一。水培主要通过水培管道来进行水培蔬菜的种植，植株生长在水培管道中，通过营养液的循环流动，部分根系在营养液中的吸收养分的栽培方法。这样的种植方式更加精准地把握住了营养液的含量，给蔬菜更全面的养分！

水培营养液中的矿物质营养元素是根据作物不同种类和不同生长发育期来调控养分供给的。由于生长过程中的养分供给比土壤栽培的充足而及时， 因此水培蔬菜的产量和质量要高于土壤栽培。为什么说水培蔬菜的口感更加的鲜嫩多汁呢？土壤栽培存在的干旱、水涝、养分不平衡、昆虫噬咬、致病微生物侵染等胁迫或者伤害，势必会诱导植物分泌出多酚、醌、倍半萜等许多次生代谢物来抵御这些胁迫。长此以往， 蔬菜内就会累积较多的次生代谢物， 而这些次生代谢物大都是有颜色或者有苦涩味的， 会影响蔬菜的外观和口感。相反， 水培蔬菜生长的各种条件都比较适宜或者更接近理想状态， 植物不会过多地累积次生代谢物。因此， 水培蔬菜的口感会更好。因此，水培蔬菜的口感优于传统土壤栽培的蔬菜。

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 蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量受很多因素影响。自然界中， 硝酸盐必须在还原条件下才能通过硝化细菌的硝酸还原酶作用形成亚硝酸盐。而水培营养液是循环流动的， 营养液中的溶解氧含量始终处于较高的水平， 即营养液中的氧化还原电位较高， 不存在把硝酸盐还原为亚硝酸盐的条件。因此， 水培蔬菜中的亚硝酸盐含量很低。

说了这么多，你想要尝试无土栽培种植吗？江苏荣诚农业专注无土栽培设备领域，生产无土栽培管道，种植箱，种植架等一系列和无土栽培相关的产品。如果你也想着在大棚或是家庭种菜，可以考虑一下水培设备哟！