一方面，人力成本高了，房租贵了，逼迫餐饮店不得不从后端节约成本，对食材供应链的要求就更高了。由于规模不够大，成本没有优势，单一企业做中央厨房的难度很大。

另外，因为激烈的竞争，餐厅又得花力气在市场营销上。综合各种因素，寻求更为灵活的第三方食材供应链服务，被越来越多的餐厅接受。另一方面，大量的餐厅普遍采用私人采购，这就导致食材无法溯源、品质无法保障、价格经常波动。供销采购流程的不规范埋下了食品安全隐患，扰乱餐厅的正常经营秩序。

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随着政府对食品安全监管力度的不断增强，再加上餐饮行业信息化技术的加速，餐饮企业对供应链的需求自然变得强劲。

因此，无论从成本考虑，还是从规范经营出发，餐饮企业要持续发展，尤其是发展连锁加盟，就必须需要标准化、规范性的食材配送。最终实现这些诉求，就是要实现完善的供应链系统。

餐饮业也随之分化成两端生意，一端是面向C端消费者的零售生意，另一端是面向B端供应链的食材加工生意。此外，餐饮供应链本身成本高、损耗大、品控难、人才短缺，这些都是需要解决的问题。同时，餐饮企业做供应链还有一个问题，是很难完全开放，这是由市场竞争和餐饮企业的局限性决定的。

可想而知，自己生产原料是餐饮业发展的重中之重!关注南通荣成，南通荣成农业专注水培管道10余年，专心教您种好每一棵菜！